A 30ª São Paulo Restaurant Week oferece mais de 100 menus de peixes, frutos do mar, aves e veganos criados especialmente pelos chefs das casas participantes desta edição. Do mais tradicional risoto de bacalhau lusitano, ao pra lá de requintado Tomate-Crevettes (receita tradicional da Bélgica, que tem o camarão como principal ingrediente), os amantes da boa culinária têm à disposição uma imensa variedade de pratos e acompanhamentos que dispensam a carne bovina - até mesmo nas hamburguerias que integram a iniciativa por meio da 6ª São Paulo Burger Gourmet (detalhes abaixo). 

Na Forneria San Paolo, por exemplo, as unidades do Itaim Bibi e do Shopping JK, têm como principal sugestão o Risotto di Bacalhau (arroz italiano com lascas de bacalhau, brócolis, tomate cereja e manjericão). Embora seja um restaurante tipicamente italiano, a composição tem como protagonista o peixe ícone da culinária portuguesa. O propósito, a quem eventualmente achar curioso, é justamente traduzir em sabores as diferentes influências ancestrais que compõem a nossa cozinha brasileira - conforme explica Fernando Reis, idealizador da Brasil Restaurant Week.

Forneria San Paolo/Divulgação

"A cada ano nós definimos um tema que norteia as atividades da Restaurant Week por todo país. Em 2023, o tema central são as nossas 'heranças gastronômicas', ou seja as diferentes raízes culturais que estão presentes na culinária nacional. Foi com base nessa temática que os chefs dos restaurantes inspiraram seus menus para o festival", explica.
 

Marialva Cozinha Portuguesa/Divulgação

No Marialva Cozinha Portuguesa, por exemplo, a inspiração foi no sentido inverso ao caso anterior. O restaurante criou para o festival um Carbonara Lusitano, ou seja, uma massa ícone da culinária italiana, só que acompanhada de lascas de bacalhau (em vez de bacon ou outra carne de porco, como de costume) e brócolis. O menu ainda tem como entrada Casquinha de Camarão (camarão, creme de leite, espinafre e parmesão para gratinar) e, de sobremesa, Siricaia do Alentejo (leite condensado, gemas de ovos e baunilha) ou Delícia de Nozes (creme de leite, doce de leite e nozes).
 

No Chez Vous Restaurante Belga, a estrela da Semana Santa é o Tomate-Crevettes, prato originário das regiões costeiras da Bélgica, apreciado há séculos. Ele composto por camarões frescos, delicadamente misturados com um molho cremoso e cítrico, servidos sobre um tomate maduro e suculento. O menu ainda é acompanhado por autênticas batatas fritas belgas e salada com vinagrete de limão siciliano. "Trata-se de uma combinação perfeita de sabores e texturas. A doçura do camarão é equilibrada pelo molho cremoso e cítrico, e o suculento tomate acrescenta um elemento refrescante ao prato. É um prato que celebra a rica herança culinária do país, seu amor por frutos do mar frescos e sua apreciação por sabores simples, mas deliciosos", destaca o chef.

Já no Horácio Bar e Cucina, no Itaim Bibi, os frutos do mar tão desejados durante a Semana Santa estarão presentes na Paella Horácio, composta por arroz de açafrão, pimentões vermelhos temperados e cozidos, lula e camarões temperados e salteados na manteiga e vinho branco, além de polvo marinado e cozido lentamente no fogão.

As hamburguerias participantes da 6ª São Paulo Burger Gourmet - evento que integra a 30ª São Paulo Restaurant Week - também prepararam menus especiais para a Semana Santa, com burgers de frango, peixes, cogumelos e vegetarianos. Mais informações em @burgergourmetbrasil

Preços especiais

Na São Paulo Restaurant Week os menus de 3 etapas são compostos de entrada, prato principal e sobremesa. Os valores no almoço partem de R＄ 54,90, no menu tradicional, e R＄ 109,00 no menu Diamond. No jantar, de R＄69,90, no tradicional, e R＄ 149,00, no Diamond. Os Burgers, por sua vez, têm fixo de R＄39,90.

Sobre a Restaurant Week

Presente em mais de 20 cidades brasileiras, a Brasil Restaurant Week é, há 16 anos, um dos maiores e mais esperados festivais gastronômicos do mundo. O objetivo é criar oportunidades e acesso à boa gastronomia, movimentando e aquecendo esse mercado em períodos de baixa sazonalidade. Assim, durante o evento, os principais restaurantes preparam um menu especial, temático, com harmonizações diferenciadas e valor fixo para levar aos clientes experiências prazerosas.

Serviço:

Data: 30 de março a 30 de abril 

Menu Tradicional: R＄ 54,90 almoço | R＄ 69,90 jantar

Menu Plus: R＄ 68,90 almoço | R＄ 78,90 jantar

Menu Premium: R＄ R＄ 89,00 almoço | R＄ R＄ 109,00 jantar

Menu Diamond: R＄ R＄ 109,00 almoço | R＄ R＄ 149,00 jantar