Com a Páscoa chegando, a procura por Bacalhau aumenta. Ao forno, com batatas, desfiado, são muitas as opções de fazer este peixe. A marca Tirolez, sugere receita de Escondidinho de Bacalhau feita com requeijão e vinho branco.

Ingredientes

- 4  batatas médias

- 1 colher (sopa) de manteiga

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 1 pouquinho de leite

- 2 dentes de alho

- 1 cebola média picada

- 1 colher (sobremesa) alho-poró picado

- 4 colheres (sopa) azeite

- Salsinha a gosto

- Azeitonas pretas a gosto

- 2 tomates

- 500g de bacalhau

- 3 colheres (sopa) Requeijão Light Tirolez

- 50ml de vinho branco seco

- 50g de cogumelos

- 50g de palmito

- Farinha de rosca

- 100g de Queijo Parmesão Tirolez Ralado

Modo de Preparo

Cozinhar as batatas, fazer um purê e reservar. Dessalgue o bacalhau e reserve. Em uma panela coloque o azeite e frite cebola, alho e alho-poró. Acrescente o bacalhau e deixe fritar um pouco. Coloque os tomates sem sementes picados, pimenta-do-reino e acerte o sal. Acrescente o vinho, os cogumelos fatiados, palmitos picados, as azeitonas e deixe cozinhar em fogo baixo até reduzir todo o líquido. Por último, desligue o fogo, acrescente a salsinha picada e o Requeijão Light Tirolez. Num refratário coloque metade do purê de batatas, depois distribua o recheio e por cima coloque o restante do purê. Faça uma mistura de farinha de rosca e Queijo Parmesão Tirolez.

Polvilhe a mistura sobre o “escondidinho”. Leve ao forno para gratinar. Sirva com arroz branco.