Cada vez mais observamos a importância dos alimentos na saúde dos indivíduos.
As informações nos trazem que, o que um dia pode nos fazer mal, no outro já é aconselhável.
Menos carnes vermelhas. O uso de anabolizantes foi proibido por alterar o código genético das células e ser altamente cancerígeno, mas a ingerimos muito antes dessa proibição.
Então, vamos comer as carnes brancas. Tanto aves como suínos têm produtos químicos misturados às suas rações, tanto para promover o crescimento rápido como para evitar doenças, as quais aumentam devido esses animais ficarem confinados. Como não exercitam seus músculos, a carne fica muito mais macia.
A poluição dos oceanos, rios e lagos, têm deixado alguns peixes com altos níveis tóxicos de mercúrio. Dependendo da procedência, uns mais que outros. Não numa proporção tão grande que possa afetar a saúde. Os peixes contêm o ômega 3 e outros nutrientes essenciais para o desenvolvimento do cérebro. Assim os benefícios ainda são superados, pois não são nossa alimentação diária.
Na agricultura vemos doenças ligadas as exposições do organismo aos defensivos agrícolas.
Hoje temos já nos mercados muitos alimentos isentos de químicas..., mas, e o custo? Assim a população opta pelos comuns.
Agora vamos ao mito do ovo. Por muitos anos lemos e ouvimos que o ovo era o fantasma do colesterol. A ciência hoje, após muitas pesquisas, nos dá outras informações.
A clara é uma fonte de proteína e colágeno. A gema tem nutrientes, completos para o organismo. Foi comprovado em uma pesquisa com grande número de pessoas, que comeram 4 ovos por semana que seu colesterol não foi aumentado. Hoje é recomendado comer um ovo todo o dia e o melhor está na gema. Com o alto preço das carnes, podemos optar pelas receitas com eles: cozidos, fritos, pochê, em panquecas, omeletes, mexidos, enfim, centenas de receitas. Até um licor de ovos. Uma delícia que minha mãe fazia.
E as dietas do ovo? Têm baixa caloria e tiram a fome.
Lembrei-me que anos atrás, eu racionava os ovos com medo do aumento do colesterol (o meu é alto). Meu marido Theo, os adorava. Era uma briga. Quando ele esteve em um médico amigo, clínico geral, Dr. Simões, quando retornou para casa, me entregou um bilhete do doutor. Dizia o seguinte: - Didi...para de “encher o saco” do Theobaldo e dê quantos ovos ele quiser...um abraço...
Liberou-me total! Desse dia em diante, facilitou muito minha cozinha!
Quando anos atrás tive alta depois de 12 anos com o mesmo médico, perguntei-lhe se álcool fazia mal ao organismo. Ele me respondeu que um pouquinho diariamente fazia bem.
Bem explicado, hein? ...um pouquinho.
Em maio meu neto que mora em Toronto vai se casar. Eles já estão juntos desde a pandemia e ela é filha de indianos, portanto vegetariana. A comida deles é deliciosa. Bem variada e com muitos temperos diferentes. Um dia falei para ele: Então agora nada de carne? Ele respondeu: Vó, onde tem um bom churrasco eu não resisto!
Temos que ter bom senso ao nos alimentarmos, afinal, nosso corpo é aqui-lo que ingerimos!
E devagar vamos nos libertando das máscaras em lugares abertos e esperando que voltemos a vida...
Um abraço, Didi