Acaba de chegar a Santo André, a primeira unidade do restaurante Kharina, originário de Curitiba, (Paraná). A inauguração oficial aconteceu, na terça (17), no Shopping ABC.

O Kharina foi fundado em 1975 e possui seis unidades em Curitiba. Trata-se da primeira unidade do grupo no Estado de São Paulo e no ABC. O investimento foi de R$ 3 milhões, segundo o fundador, o administrador de empresas Rachid Cury Filho e os proprietários Rachid Cury Neto, chef de cozinha e Vinícius Abreu, economista.

“Ficamos três anos planejando a expansão. Iremos inaugurar, daqui há 60 dias, uma unidade em Campinas,  e outra no Shopping  Parque da Cidade, no Morumbi. Também estamos em negociação com a Mutiplan, para duas outras unidades, uma em São Caetano e outra na Vila Olímpia, em São Paulo.  Nossa expansão irá durar cinco anos, e também temos intenção de abrir unidade em Brasília (DF), Belo Horizonte (MG), Rio de Janeiro (RJ) e Santa Catarina (SC)”, revela Vinícius.

A casa possui quatro sucessos de vendas: o steak (bife chorizo), a linha prime de hambúrgueres, os shakes (produzidos artesalmente há mais de 30 anos), e as saladas. Também têm boa saída os pratos executivos. Mas, o grande diferencial do Kharina, segundo conta o fundador Rachid Filho, são os hambúrgueres, que são elaborados com carne fresca, diariamente, sem ser congelados. “Nossa fabricação é diária, com frescor e qualidade”, garante. Para garantir o frescor, diariamente, grupo de açougueiros da casa, começam a manipular os ingredientes para produção, às 7h. “O que não é possível fabricar aqui, trazemos refrigerado de Curitiba. Também temos como diferencial a utilização de óleo de gordura de Palma, que vem do Pará, para fritura de nossas batatas. É um ingrediente mais caro, mas como faz menos mal à saúde, investimos para garantir qualidade aos nossos clientes”, conta Vinícius.

A casa ainda possui selo Green Kitchen, de boas práticas sociais e ambientais. “Mexemos com poucos produtos descartáveis, nossa iluminação é toda de led, tudo sustentável”, afirma Vinícius. 

História do nome- O nome Kharina foi cuidadosamente escolhido pelo fundador Rachid Filho. “Queria um nome feminino, e, ao pesquisar, acabei escolhendo ‘Kharina’, porque veio de uma lenda de uma menina que morava no reino do Butão, que foi estudar na Europa e aprendeu a cozinhar, fazer pratos, lanches e quando voltou para seu país, começou a realizar jantares para o Rei, pois sua família era muito amiga”, revela. O restaurante Kharina começou em 1970 como um drive, um ‘serve-car’ e após dois anos passou a realizar o atendimento em mesas.